Préparation 1. Nettoyez les champignons sous un filet d'eau claire et retirez les pieds terreux. Hachez-les très finement. Pelez et ciselez les échalotes. Concassez les cerneaux de noix. 2 Découvrezla recette de Croustillant au chèvre chaud à faire en 5 minutes. Mettez dans une feuille de brick un fromage de chèvre frais, une cuillère de miel, une pointe de crème liquide, sel, poivre. Refermez en aumonière 3 minutes au four. Servir sur un lit de salade avec du melon et un filet de vinaigre balsamique. Lameilleure recette de CROUSTILLANT AUX POMMES ET AUX NOIX! L'essayer, c'est l'adopter! 3.2/5 (6 votes), 2 Commentaires. Ingrédients: INGREDIENTS : 125g de farine a gâteau.. 1 c. café de levure chimique.. 1 Retrouvezla recette de la salade de chèvres chauds, tomates, pommes et noix. 2. Salade de chèvre chaud et salsa de tomates. À la fois fraîche et relevée, la salsa de tomates est idéale pour un déjeuner d’été et mise sur Croustillantde chèvre au miel (apéro express) Par choupette two. 204. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (9 votes) Croustillants de chèvre et coulis de pomme au cidre. Par peco. 49. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (4 votes) Croustillants de chévre chaud au miel. Par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman. 63. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (2 votes) Mes Couperles feuilles de brick en deux. Étape 2 Couper le crottin en 4 rondelles égales. Étape 3 Disposer sur chaque moitié des feuilles le Roulezla bûche de chèvre dans ce mélange de manière à bien la recouvrir. Coupez-la ensuite en 4 rondelles épaisses, puis déposez-les à plat sur une plaque de cuisson. vous 68 pommes au choix, pelées, parées et coupées en tranches 1/2 tasse (125 ml ) de cassonade 1 tasse (250 ml ) de farine de maïs 1 tasse (250 ml ) de muesli ou céréales granola aux pommes 3 cuillères à Coupezle crottin en deux. Étalez les feuilles de brick bien à plat. Posez la moitié du crottin sur le côté de chacune d'elles. Étape 2 Saupoudrez le dessus d'un peu de noix, noisettes 200g de fromage de chèvre frais (la recette préconisait 250 g, mais je trouve que c’est trop) 2 cuil. à soupe de crème fraîche (Bridélice) 1 cuil. à café (perso, 2) de moutarde (Maille) 1 cuil. à soupe d’huile d’olive (Maille) 8 cerneaux de noix 1 pomme verte (Granny) 20 g de beurre (demi-sel) ½ citron uJ2cEq. Le Riewele prononcer ri-veu-leu ? "Keskecé" ? "Kezaco" ? Tout simplement un dessert qui a accompagné tous les repas de ma famille depuis ... la nuit des temps d'aussi longtemps que je m'en souvienne en tout cas ... ! Oui, bon, d'accord, ça ne vous aide pas à définir la "chose" ... Mais en même temps, c'est pas si facile à décrire ... Il s'agit d'un "genre" de tarte garnie de pommes et recouverte d'un crumble croustillant aux noix ... Voilà, en résumé, c'est tout simplement ça !pour 6 personnes 4-5 pommes1 c. à café de cannelle 300g de farine100g de beurre150g de sucre1 sachet de sucre vanillé1 c. à café de levure chimique1 œuf battuqqs noix très faciletrès rapidepetit budget Commencer par peler puis râper grossièrement les pommes. Les mettre à compoter quelques minutes dans une casserole avec la cannelle.*** Pendant ce temps, travailler la farine et le beurre ramolli du bout des doigts. Ajouter les sucres et la levure. Remuer. Finir avec l’œuf battu. Mélanger entre vos mains pour former des riewele, autrement dit des grumeaux !*** Dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, mettre la moitié de la pâte à riewele. Les répartir en tassant bien pour former le fond de la tarte. Y déposer les pommes.*** Décortiquer et hacher grossièrement les noix. Les ajouter à la pâte à riewele. Recouvrir les pommes de cette préparation sans tasser.*** Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Laisser refroidir avant de dessert tout simple, mais tellement bon, aux douces saveurs de l'automne, qui, je vous le rappelle, arrive à grands pas ! Lors des dernières vacances, j'ai fait un tour dans le "tiroir à recettes" de ma Maman, j'ai fait quelques photocopies pour les emmener chez moi. Dans les prochains jours, vous aurez donc la chance oh oui ! la chance ! de profiter de recettes, plus ou moins, ancestrales ! A bientôt donc ! Please find information on holidays in Austria in your local language by selecting it here. Cette douce merveille à pâte légère avec une garniture juteuse est depuis longtemps considérée comme une spécialité typiquement autrichienne, alors qu'elle est originaire de l'Arabie lointaine et qu'elle a d'abord dû faire un long voyage à travers l'empire ottoman avant d'arriver à Vienne. Mais de là, elle a conquis en un rien de temps le reste du monde des fins palais. Même à Hollywood, l’Apfelstrudel est connu depuis un bon bout de temps, notamment grâce à un certain ex-gouverneur et acteur autrichien qui aimait s'extasier sur l’Apfelstrudel de sa mère dans les médias. Préparation Préparer la pâte soi-même ou utiliser une pâte toute prête achetée dans le commerce. Arroser les raisins secs de rhum et laisser macérer. Pour la chapelure aux noisettes, faire mousser le beurre dans une poêle. Ajouter la chapelure et faire dorer à feu moyen. A la fin, incorporer les noisettes, faire griller rapidement et retirer du feu. Eplucher les pommes, couper en tranches et arroser rapidement du jus de citron. Selon l’acidité des pommes, ajouter plus ou moins de sucre et mélanger avec la poudre de clous de girofle et une bonne dose de cannelle. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et beurrer un moule adapté. Préparer la pâte idéalement de façon à ce qu’elle soit étalée sur du papier sulfurisé. Répartir la chapelure aux noisettes sur à peu près une moitié de la pâte. Là-dessus, placer les pommes et les raisins secs. Enduire le reste de la pâte généreusement de beurre fondu, rabattre les bords sur le côté et enrouler le strudel. Bien refermer les extrémités et soulever le strudel grâce au papier sulfurisé pour le placer dans le moule avec une pâte feuilletée, placer la farce au milieu et replier tous les bords vers l’intérieur et appuyant sur les jointures pour bien les fermer. Selon le type de pâte, enduire de beurre fondu pâte à strudel ou d’œuf pâte feuilletée et faire cuire 40 à 50 minutes la pâte feuilletée cuit plus vite. Sortir, laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid. * ou 1 œuf pour enduire Du pain rassis à ne plus savoir où le stocker, des pommes boudées au profit des bredele et chocolats de fin d’année qui commencent à flétrir… Il est grand temps de réagir ! Hors de question bien-sûr de jeter tout ce petit monde à la poubelle. Ce serait le comble alors qu’on a en Alsace la recette miracle pour donner une seconde vie au pain rassis comme aux fruits abîmés. Je veux évidemment parler du bettelmann ou mendiant alsacien. Un délicieux trésor légué par nos grands-mères qui avaient incontestablement l’art et la manière de lutter contre le gaspillage alimentaire ! [one_half padding= »0 1px 0 0″] [/one_half][one_half_last padding= »0 0 0 1px »][/one_half_last] L’avantage avec ce gâteau, c’est qu’on peut l’adapter en fonction de ce qui nous tombe sous la main. La version la plus connue est estivale avec le fameux mendiant alsacien aux cerises noires. Mais en bonne recette anti-gaspi, elle est précisément faite pour être adaptée. En hiver, on y incorporera plutôt pommes ou poires qui menacent de passer l’arme à gauche. Et en été, abricots, pêches, fruits rouges etc… sont susceptibles de prendre le relais des cerises noires. Vous l’aurez compris, il n’y a pas une seule et unique recette de mendiant alsacien. Mais tout un florilège de variantes possibles ! J’avais déjà publié une recette de Bettelmann aux pommes sur le blog. Mais celle que je vous propose ici diffère un peu tant en saveur avec l’ajout des noix et du rhum qu’au niveau du procédé. Cette recette est un peu plus facile et rapide. Car, pas besoin de séparer les blancs des jaunes d’oeufs pour les monter en neige. Ici, on les incorpore entiers dans le mélange pain/lait. C’est un vrai jeu d’enfant que de préparer ce mendiant alsacien, en témoigne ci-dessous la vidéo tournée pour l’émission Ensemble c’est Mieux sur France 3 Alsace. Impossible donc de se trouver une excuse pour nourrir la poubelle avec son pain sec ou ses fruits flétris quand on peut les transformer en savoureux gâteau aussi aisément ! Bettelmann aux pommes, noix et raisins secs Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 50 minutes 4 à 5 pommes 400 g de pain ou brioche rassis 500 à 600 ml de lait 180 g de sucre roux 50 g de poudre de noix 100 g de noix concassées 100 g de raisins secs 1 c à s de cannelle 5 œufs 2 c. à s. de rhum 1 gousse de vanille Pour la finition 2 c à s de chapelure 1 c à s de noix moulues 1 c à s de sucre 40 g de beurre Découpez le pain et/ou vos restes de brioches en tranches. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Versez le lait chaud sur le pain et laissez-le tremper pendant 30 minutes pour le faire ramollir. Si votre pain est très sec et que des morceaux durs subsistent, faites bouillir à nouveau un fond de lait et mettez-y les morceaux récalcitrants pour les amadouer. Pelez les pommes. Détaillez-les en petits morceaux. Réservez. Ecrasez le pain ramolli à la fourchette. Ajoutez le sucre, la poudre de noix, le rhum et les oeufs. Mélangez bien. Incorporez les pommes. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez votre appareil dedans. Mélangez la chapelure, le sucre et la poudre de noix. Saupoudrez ce mélange sur toute la surface du bettelmann. Parsemez le beurre en petits morceaux. Faites cuire 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au cœur. La lame doit ressortir sèche.