Ajouterle canard effiloché et le persil, mélanger puis déglacer au vin blanc. Égoutter puis écraserles pommes de terre à l’aide d’un presse-purée en ajoutant le beurre en morceaux. Préchauffer le four à 210°C. Disposer la viande dans un plat à gratin avec le jus restant puis couvrir de purée. Enfourner pour 20 minutes. Régalez Préparation Dans une casserole, mélanger les ingrédients du confit de carottes. Laisser mijoter à feu moyen de 15 à 18 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir. Effilocher la chair des Leconfit de canard appelle essentiellement des vins rouges, idéalement tanniques pour contrer le côté gras du confit. Préférez également des vins fruités qui souligne la finesse de la viande de canard. Les vins rouges de la région comme un Madiran ou un Cahors, font généralement de bons accords. Nos domaines Plaimont Producteurs Queboire avec le cassoulet ? Porte-drapeau de la cuisine occitane, ce plat s’accorde aux vins rouges tanniques, qui soulignent la texture des haricots et des viandes longuement mijotés Larecette est fort simple, même si la procédure semble compliquée. Ingrédients : Des gésiers de canard. 3 c. à soupe rases de gros sel par livre de gésiers, important ne pas dépasser la dose. Thym séché au goût, 1 c. à thé par livre. Gras de canard ou d'oie, le sain doux peut convenir aussi. Pour couvrir. Avecquel vin déguster ce plat : Un Cahors, vin rouge du Sud Ouest fruité et charpenté, ou un Châteauneuf-du-Pape rouge charmeur et gouleyant, ils accompagneront parfaitement ces Nems de Canard. Recette pr oposée par la Maison Lafitte à Montaut dans le Sud Ouest de la France. 3mars 2021 - Le confit de canard est un plat culinaire classique de notre gastronomie française. Très souvent servi avec des pommes de terre salardaises, le confit de canard est incontestablement un des plats stars du Sud-Ouest. Leconfit de canard est indissociable de la gastronomie du Sud-Ouest. Il entre dans la composition du fameux cassoulet, agrémente la garbure, version gasconne et béarnaise de la potée, et se déguste très bien pour lui-même, simplement réchauffé sous le gril du four. Sa peau se fait alors craquante, sa chair fondante et parfumée, et on le sert en principe avec des Originairedu sud-ouest de la France, le confit de canard est un incontournable de la gastronomie française. Associé à un vin rouge et à des pommes de terre, cette viande sera sublimée. Apartir de. 5,25 €. Confit de canard - Sud Ouest est aussi disponible dans le rayon Les saveurs de l'automne , mais aussi dans le rayon Confit de canard . lqEQja. CONSEIL DU SOMMELIER Un grand classique du Sud-Ouest, région qui fournit les vins idoines des rouges charnus, aux tanins un brin accrocheurs comme en proposent les appellations buzet, saint-mont, marcillac... Le proche Bordelais, notamment Saint-Emilion et ses satellites, ou encore fronsac et canon-fronsac, offre des vins suffisemment généreux pour s'accorder à la texture dense et moelleuse du confit, tandis que le gras du plat atténuera leur caractère un peu fougueux. Aux portes de la région Midi-Pyrénées, les malepère et limoux, petits crus aux influences océaniques issus de cépages qui rappellent le Sud-Ouest et le Bordelais malbec, cabernet-sauvignon, merlot sont des vins tout aussi appropriés.